چرا تیغه چرخ گوشت کند شده است؟ 5 علت + راه‌حل

کند شدن تیغه چرخ گوشت یکی از مواردی است که به دلایل مختلفی رخ می دهد. در ادامه به برخی از دلایل خواهیم پرداخت:

1. ساییدگی و آسیب دیدگی تیغه
2. استفاده مکرر از چرخ گوشت
3. مونتاژ نادرست قطعات
4. چرخ کردن تکه های بزرگ و چربی دار
5. چرخ کردن گوشت همراه با مواد دیگر

در ادامه دلایل بالا را به صورت جداگانه و تخصصی مورد بررسی قرار داده و راه حل های رفع آنها را نیز خواهیم گفت.

1. ساییدگی و آسیب دیدگی تیغه

تیغه های چرخ گوشت یکی از اجزای مهم این دستگاه هستند که وظیفه خرد کردن و چرخ کردن گوشت را بر عهده دارند.  اما استفاده مکرر و عدم مراقبت مناسب می تواند منجر به ساییدگی و خرابی تیغه ها و کند شدن آنها شود. کند شدن تیغه ها می تواند بر عملکرد چرخ گوشت تاثیر منفی بگذارد و منجر به چرخ نشدن گوشت شود.

• . استفاده مکرر از چرخ گوشت
• چرخ گوشت ها از جمله لوازم کاربردی هستند که نقش مهمی در تهیه مواد غذایی ایفا می کنند. اما استفاده مکرر از این دستگاه می تواند منجر به کند شدن تیغه های آن شود که نه تنها کیفیت چرخ کردن گوشت را تحت تاثیر قرار می دهد، بلکه می تواند به موتور دستگاه نیز آسیب برساند. هر بار که از چرخ گوشت استفاده می کنید، تیغه ها با گوشت، چربی و استخوان تماس پیدا می کنند. این تماس می تواند باعث ساییدگی و خرابی لبه های تیغه ها شود و به مرور زمان آنها را کند کند.
• تیغه ها را بعد از هر بار استفاده تمیز و خشک کنید. باقی مانده غذا می تواند به تیغه ها بچسبد و باعث زنگ زدگی و خوردگی آنها شود.
• ازدستگاه به صورت مکرر و پشت هم استفاده نکنید و نکات نگهداری از آن را نیز رعایت نمایید.

. مونتاژ نادرست قطعات

اگر تیغه و صفحه سوراخ دار به درستی تراز نباشند، مهره های نگهدارنده تیغه و شبکه بیش از حد سفت شوند یا بین تیغه و صفحه سوراخ دار گریس کافی وجود نداشته باشد، اصطکاک بین آنها افزایش یافته و باعث ساییدگی و کند شدن سریع تر تیغه می شود. همچنین اگر از تیغه و شبکه ای که با مدل چرخ گوشت شما مطابقت ندارد، استفاده کنید، ممکن است به درستی تراز نشوند و باعث کند شدن تیغه شوند.

دستگاه را دوباره مونتاژ کنید و آن را به برق بزنید.

برای رفع مشکل تیغه، صفحه سوراخ دار، مهره ها و سایر قطعات مربوطه را جدا کنید.

تمام قطعات را با آب گرم و شوینده تمیز کنید تا هرگونه چربی، گوشت یا باقی مانده دیگر از بین برود.

مطمئن شوید که تیغه و شبکه به درستی تراز شده اند و مهره ها بیش از حد سفت نشده اند.

مقداری گریس مخصوص مواد غذایی را بین تیغه و قطعات بمالید.

. چرخ کردن تکه های بزرگ و چربی دار گوشت

استفاده از چرخ گوشت به خصوص برای چرخ کردن گوشت های سفت یا پرچرب، می تواند باعث ساییدگی سریع تر تیغه ها شود. چربی موجود در گوشت می تواند به تیغه ها بچسبد و باعث اصطکاک بیشتر شود که به مرور زمان تیغه ها را کند می کند. برخی از انواع گوشت، مانند گوشت گاو، سفت تر از سایر انواع گوشت مانند مرغ هستند و می توانند به مرور زمان تیغه ها را کند کنند.

• شستن تیغه ها بعد از هر بار استفاده از آنها به از بین بردن باقی مانده گوشت و چربی که می تواند باعث کند شدن تیغه ها شود، کمک می کند.
• تیغه ها را بعد از شستن کاملاً خشک کنید تا از زنگ زدگی آنها جلوگیری شود.

. چرخ کردن گوشت همراه با مواد دیگر

سبزیجات و پیاز یا انواع سفت تر مانند هویج و کرفس در مقایسه با گوشت نرم تر هستند. تیغه های چرخ گوشت برای خرد کردن گوشت طراحی شده اند و چرخ کردن مواد سخت تر می تواند باعث ساییدگی و خرابی لبه های تیغه شود. همچنین سبزیجات حاوی فیبر هستند که می تواند به تیغه ها بچسبد و باعث کند شدن آنها شود. با گذشت زمان این تجمع باعث می شود چرخ گوشت به سختی کار کند و گوشت را به طور یکنواخت چرخ نکند.

• برخی از سبزیجات مانند پیاز و سیر به دلیل سختی و اسیدیته بالا می توانند برای تیغه های چرخ گوشت بسیار سخت باشند.
• اگر از این سبزیجات در آشپزی خود استفاده می کنید، بهتر است آنها را با دست خرد کنید یا از روش دیگری برای خرد کردن آنها استفاده کنید.